La particularité de nos vins est d'être issus de cépages éprouvés et d'une terre gorgée du soleil du Languedoc, sur ses meilleurs versants. Notre suivi de la maturation demande une attention soutenue, beaucoup de travail
et une expérience sûre, mais produit en retour des vins ayant gardé le gout de l'authenticité.
Nos pères nous ont appris que rien ne se fait de bon sans le temps pour le faire.
LE BOUCHON ROUGE |
LA CUVÉE PASCALE |
LA CUVÉE GHISLAIN |
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LE BOUCHON ROUGE
 Cépage Merlot.
Égrappage.
Longue cuvaison.
Vinification avec contrôle des températures.
Le Bouchon Rouge est issu d'une seule parcelle de Merlot. Celui-ci, conduit en cordon de Royat, est cueilli lorsque les baies sont très mûres. La maîtrise des températures en cave, les différents remontages et pigeages avec contrôle du goût du moût en transformation, donnent le BOUCHON ROUGE.
En outre, les rendements sont maîtrisés et les raisins suivis pour obtenir une maturation optimale. La vinification est conduite avec contrôle des températures. Les remontages et les délestages, ainsi qu'une dégustation quotidienne, nous permettent de définir le meilleur temps de cuvaison. C'est dans son habit rouge qu'il attend que vous le dégustiez, pour vous donner tout le soleil de l'Occitanie.
Prix par carton de 6 cols: 21 € TTC
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LA CUVÉE PASCALE
Cépages: Carignan 50 ans d'âge, Syrah 20 ans, Grenaches 20 ans et Mourvèdre 15 ans.
Vinification en macération à grains entiers pour les Carignans.
Égrappage, cuvaison longue avec contrôle des températures pour les autres cépages.
Sur le terroir de Fontfroide, vinifiés séparement, les cépages SYRAH, GRENACHE, MOURVÈDRE et "jeune" CARIGNAN de 50 ans, révèlent d'élégantes cuvées fruitées, toutes en finesse, qui, assemblées, donnent la CUVÉE PASCALE. Un Corbières subtil, aux tanins ronds. Élevé en bouteille, sans passage par le bois, voilà un Corbières plaisir qui s'harmonise avec une bonne cuisine traditionnelle.
Prix par carton de 6 cols: 27 € TTC Acheter ce vin
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LA CUVÉE GHISLAIN
Boutenac.
Cépages: Carignan 100 ans, Syrah 15 ans.
Vinification à grains entiers.
Élevage en fûts, dont partie en chêne.
Un vin puissant et fier. Robe grenat intense, bouche ronde et bien fondue aux senteurs de petits fruits rouges bien mûrs, notes confites. Issue du terroir de BOUTENAC, cette cuvée vous séduira par la finesse de ses tanins soyeux. La Syrah et le Carignan centenaire, vinifiés en macération à grains entiers, expriment sur ces sols caillouteux l'harmonie entre la nature, la terre et les vigneron(ne)s. A déguster avec vos amis, c'est le fruit de beaucoup de temps dans les vignes et dans la cave. Ce vin accompagnera particulièrement bien nos cuisines du Sud et spécialement l'agneau. Ce vin est l'harmonie entre un terroir des meilleurs cépages méditerranéens et la passion du métier de vigneron.
Prix par carton de 6 cols: 39 € TTC Acheter ce vin
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En cours de préparation, dans cette obscurité de nos caves qui précède l'aube des nouveaux vins ...
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 Blanc et rosé Cépages Marsanne et Grenache blanc, Cinsault et Grenache gris vont nous permettre d'élaborer un blanc et un rosé rares .
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 Rouge
Dans la gamme des vins rouges une nouvelle cuvée est en cours' d'élevage, un vin puissant dont nous parlerons sur ce site dans quelques mois.
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